《现代麻醉学》第5版参考前4版的编排目录，除了对各章节的具体内容进行了全面更新和补充以外，结合现代医学，尤其是现代麻醉与危重症医学的最新进展以及临床与科研的需求，对全书的篇目结构和章节作了较大的调整。全书由第4版的7篇共118章增至本版的10篇共128章。

本书的篇目内容包括：绪论、麻醉生理学、麻醉药理学、临床监测、麻醉方法与麻醉管理、专科麻醉、合并疾病患者的麻醉、危重症医学、临床疼痛学、麻醉治疗学，共10篇。

新增的10章内容为：第四章“麻醉科护理队伍的建设与管理”、第八章“人工智能与麻醉”、第十二章“意识、记忆与麻醉”、第七十五章“胎儿手术的麻醉”以及第十篇“麻醉治疗学”的全部6章，分别为“睡眠医学与麻醉”“药物依赖患者的麻醉相关管理与治疗”“姑息医学”“中医药在围手术期的应用”“麻醉技术在疑难杂症中的治疗作用”“麻醉治疗学的未来发展”。并对第4版5个章节的名称进行了更改。